Scaloppine al gorgonzola

Soffriggere a fuoco lento cipolla in olio e unire le fettine di carne leggeremente infarinate.

Frale dorare e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.

Togliere dal tegame le fettine e posarle in una pirofila in un unico strato e tenerle al caldo.

Tritate una manciata di prezzemolo, tagliate a pezzetti il gorgonzola.

Umite il tutto al sugo di cottura al quale si aggiunge anche una cucchiaiata di gin e un pizzicone di pep.

Mescolare accuratament con cucchiaio di legno a fuoco lento per sciogliere il formaggio aggiungendo poco latte.

Lasciate cuocer per qualche minuto e poi versare la crema sulle scaloppine e passare al forno per 10 minuti.